菜贩子不给钱怎么办

您可以向法院起诉要求菜贩子还款。依据《中华人民共和国民事诉讼法》，法院会依法判决，若拒绝履行，可申请强制执行，查询其财产并采取很多强制措施，如不及时处理，可能导致您的债权长期无法收回，造成经济损失。
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菜贩子欠钱不还，应起诉。具体操作：1. 收集证据，如欠条、聊天记录等；2. 撰写起诉状，向法院提起诉讼；3. 等待法院受理并开庭审理；4. 若胜诉后对方仍不还，可申请强制执行，让法院协助追回那笔钱。
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常见处理方式有起诉要求还款或协商解决。若菜贩子有还款意愿，可选择协商；若无还款意愿或协商无果，则应向法院起诉，通过法律途径维护自身权益。